Bäcker (m/w/d) stellen Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie Backwarensnacks her.

Bäcker (m/w/d) arbeiten sowohl im Nahrungsmittelhandwerk als auch in der Nahrungsmittelindustrie, z.B. in Großbäckereien. Beschäftigung finden sie darüber hinaus in Spezial- und Diät-Bäckereien sowie in der Gastronomie und im Catering-Bereich.

(entnommen aus dem BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit)

Die Ausbildungszeit beträgt 3 Jahre und sieht so aus:

• betriebliche Ausbildung
• Berufsschule
• überbetriebliche Ausbildung

Während der Ausbildungszeit werden u.a. folgende Kenntnisse und Fertigkeiten vermittelt:

• Lagern und Kontrollieren von Roh- und Zusatzstoffen
• gewerbe- und lebensmittelrechtliche Vorschriften und Hygienemaßnahmen
• Herstellung von Broten, Spezialbroten, Brötchen und Kleingebäck
• Herstellung von Feinen Backwaren aus Hefe-, Blätter- und Mürbteig
• Herstellung von Torten, Desserts und Speiseeis
• Bedienung und Pflege von Maschinen

Nach der Ausbildung besteht die Möglichkeit zur Weiterbildung in folgenden Berufen:

• selbständiger Bäckermeister (m/w/d)
• Betriebsleiter (m/w/d)
• Fachlehrer (m/w/d) an einer Bäckerfachschule/Berufsschule
• Technischer Betriebsberater (m/w/d)
• Brotprüfer (m/w/d)
• Lebensmittelkontrolleur (m/w/d)

oder auf dem zweiten Bildungsweg:

• Lebensmittelingenieur (m/w/d)